茗人评茶丨浙江名茶“平阳黄汤”品鉴分享!


北京茶博会茗人评茶第六期第三款茶是来自浙江省平阳县天润茶叶有限公司的平阳黄汤茶,这款黄茶是浙江省平阳县的特产,全国农产品地理标志。
 
茶友胡先生品鉴欣赏
 
 
平阳黄汤茶介绍
 
平阳黄汤茶产于浙南平阳、泰顺、瑞安、永嘉等县市,品质以平阳北港的南雁荡山脉朝阳山区所产为最好。平阳县地质属浙闽太平洋沿海基底隆起带,出露地层为中生代的侏罗火山岩石和白垩纪火山沉积岩系,适宜茶树生长。
 
2014年,平阳黄汤茶获第十届国际名茶评比金奖,并进入国家农业部公布的2014年第一批农产品地理标志名录。
 
平阳黄汤茶是浙产茶叶的重要代表,浙江主要名茶之一。平阳黄汤茶,曾以“干茶显黄,汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征傲立茶业界。其外形条索细紧,色泽黄绿,汤色杏黄明亮,香气清芬高锐,滋味鲜醇爽口,叶底芽叶成朵匀齐。
 
因种类不同,差异很大,容易混淆不清。有的像白茶类的白毫银针,如君山银针;有的像绿茶类的细烘青,如黄汤;有的像毛峰,如黄芽;有的像绿大茶,如黄大茶。但总的来说,虽然形状各异,其色泽都有所偏黄。其茶叶清明前开采,采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展。要求大小匀齐一致。平阳黄汤茶制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。
 
早在唐代,平阳县就已产茶,平阳黄汤茶始制于清乾隆年间,以上乘的品质、独特的风味受到朝廷青睐,遂纳入贡品,距今已有200余年。
 
平阳黄汤的功效是很丰富的,具有强健脾胃,清热解毒,降脂减肥等多种功效,消化不良,食欲不好、懒动肥胖的人群都是很适合饮用。
 
平阳黄汤茶泡法
  1. 冲泡黄茶,建议选用透明玻璃杯或盖碗。
  2. 根据1:50的比例,量取适量的黄茶,放到茶杯里。
  3. 往茶杯里倒入少许85-90度左右的开水,以没过茶叶为宜,浸润一下黄茶叶。
  4. 继续往茶杯里注入85-90度左右的沸水,至杯子的七八分满即可。浸泡大约30秒即可品饮。
     
冲泡黄茶时,应注意控制茶叶量,避免冲泡出来的茶汤过浓或过淡。同时需要用85-90度左右的沸水冲泡,才能更好的唤醒黄茶的茶性。

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