茶言茶语丨茶是健康佳品，为何茶提取物还被欧盟限制
作为传承几千年的饮食习惯之一，饮茶可以说是千百代人共同“鉴定”的健康养生佳品，适配所有年龄段人群，更是国内长寿乡高寿老人们的“必备”饮品。
在科技发达的现在，科学家对茶的研究也逐步深入，从科学层面证实了茶的健康。在快节奏的社会背景下，喜爱泡茶的年轻人越来越少，“一步到位”的养生品越来越多，作为养生佳品的茶，自然是少不了被做成养生产品。
但，万事皆有两面性，同样茶也是把“双刃剑”。
绿茶提取物EGCG被欧盟纳入限制物质列表
EGCG，全称(-)表没食子儿茶素-3-没食子酸酯（(-)- epigallocatechin-3-gallate）是茶多酚生物活性的主要成分，也是绿茶提取物中被研究最多的一个。目前，儿茶素在欧美国家已经作为常见配料使用于膳食补充剂，EGCG也因其调解血脂、抗炎、抗氧化等功效得到各大厂商的推崇。
2018年3月，EFSA发布《绿茶儿茶素的安全性科学意见》 (EFSA ANS Panel, Younes M, Aggett P, et al. Scientific opinion on the safety of green tea catechins)，该意见指出，若每日EGCG摄入量大于等于800mg，会引起血清转氨酶升高，造成肝损伤，即使每日摄入量小于800mg，也不应排除对人体产生危害的可能。
值得注意的是，受到品种、种植环境、制备工艺、加工条件等因素的影响，EGCG含量在传统绿茶浸泡液、溶解茶饮料和含有浓缩绿茶提取物的膳食补充剂等食品中差异较大，而且EGCG含量与肝脏参数异常间的剂量反应关系数据有限，相关肝毒性机制尚不明确……鉴于以上诸多不确定因素，EFSA无法敲定绿茶儿茶素的安全膳食摄入量。
最终，欧盟委员会决定将含有EGCG的绿茶提取物纳入 (EC) No 1925/2006的附件Ⅲ进行管理。附件III 修订信息如下：
总结：每日可多食用份数含EGCG的食品，应标明EGCG含量，并警示消费者EGCG每日摄入量不可大于等于800mg。
生活中，哪些食品有EGCG？
如上文所说，EGCG具有调解血脂、抗炎、抗氧化等功效，应用最多的是用于营养强化剂和膳食补充剂；EGCG在医药保健上具有防治癌症等多种疾病和增强免疫力等功能；在食品工业上可作抗氧、抑菌、保鲜、祛臭剂；在日化产品上作特殊功能的保质剂、护肤剂。
由于营养强化剂和膳食补充剂使用分量较小，因此，自绿茶叶中提取的高度纯化（含量不低于90%）EGCG依然可以正常用于营养强化剂和膳食补充剂中。
2003年，一款含绿茶成分的减肥产品Exolise退市，原因是上市后报告了13例肝损伤病例，发生率为每售出10万盒产品有1例肝损伤。从此以后，更多含绿茶成分的减肥产品由于疑似肝毒性而被召回。
如果你在吃含有EGCG、儿茶素、茶多酚等绿茶提取物的补充剂，那就需要仔细看看标签，算算自己一天的EGCG摄入量了，尤其是如果同时还有其他来源的EGCG摄入的话，更要注意风险。
比如随便一搜找到的这款主打高浓度绿茶提取的胶囊，每日一粒，每粒含有效成分225毫克。如果你有每天喝大量绿茶的习惯，还习惯“越多越好”每天吃两粒，那长久以往，有可能不妙哦……
日常饮茶会摄入多少EGCG？
需要注意的是，绿茶白茶里含有EGCG，红茶里没有，因为红茶里的EGCG被转化成了茶玉红精（Thearubigin）。
绿茶
根据EFSA估计，100克（干重）绿茶约含有EGCG 7000毫克，100克绿茶茶汤约含有EGCG 70毫克，当然这只是不同品种的绿茶中的平均值。
简单计算一下就是，要摄入800毫克EGCG，需要完全摄入11克干重的绿茶茶叶，或者喝下1100克绿茶茶汤——注意这里指的是直接干嚼生吞干茶叶，喝头道茶的茶汤。另外，摄入其他食物（比如蛋白质）也会影响EGCG的吸收。
茶饮料
常见的茶饮料茶多酚含量在每千克1000毫克左右，换算成EGCG量，在500-600毫克左右。而且，绿茶饮料开盖后，会有部分茶多酚氧化，EGCG含量会进一步降低。
所以，即使一天喝1千克（约1升，两瓶）这样的绿茶饮料，EGCG的摄入仍然在800毫克以下，倒是该注意同时摄入的糖分和其他添加剂。
总结：日常饮用冲泡的绿茶或绿茶饮料，并不需要担心肝损伤的问题，但对于含浓缩绿茶提取物的补充剂，则要提高警惕。
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