漫谈黑茶

 　　黑茶是我国特有的茶，它的出现距今已有四百多年的历史。北京茶博会人员介绍，黑茶原产于湖南安化，因当时的条件有限，将四川的茶运输到西北比较困难，需将茶蒸压成团块。在这个过程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以茶的色泽逐渐由绿变黑。这就是黑茶的由来。

　　由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。对于喝惯了清淡绿茶的人来说，初尝黑茶往往难以入口，但是只要坚持长时间的饮用，人们就会喜欢上它独特的浓醇风味。黑茶流行于云南、四川、广西等地，同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱，现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品。

　　黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南安化安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等,其中四川边茶历史最久。

　　黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。

　　北京茶博会人员介绍，黑茶中具有较丰富的营养成分，除此之外，还有助消化、降脂、延缓衰老等保健功能。也许大家对黑茶不是很熟悉，但相信大家尝试过后，会喜欢上这款口味独特的茶的。