云门竹筒茶与扣冰和尚的渊源

 　　武夷山岩茶是大家都比较熟知和喜爱的茶，但武夷山瑞岩寺所产的云门竹筒茶，却很少有人知道。北京茶博会人员介绍，瑞岩寺曾有一位住持叫翁藻光(844—928年)，他幼年喜欢在冬天扣冰洗浴，所以人称他为“扣冰和尚”。 云门竹筒茶与扣冰和尚有着莫大的渊源。

　　翁藻光年轻时曾南下云游，他信奉云门宗。云门宗为中国佛教五大禅宗之一。五代时文偃创立，因文偃曾住广东韶州云门山光泰禅院，故名。唐广明元年(880年)，彭王当捐募巨金建瑞岩寺于吴屯的吴边山下，请翁藻光担任住持。翁藻光竭力弘扬云门禅宗，据说文偃宗师曾来过瑞岩寺，见扣冰精心侍弄着那些野生茶丛，文偃认为那些翠绿茶丛乃为佛界“灵物”，就指点扣冰和尚如何采摘和窨制这些野茶的方法。扣冰得云门禅宗大师点化，并按云门大师所说的去如法炮制，将野茶采来后，萎凋缩水，虚火旺炒，然后引入道教理论，遵循太极图案中“阴阳鱼”的走势进行搓揉，烘焙。再砍来纤纤玉竹，取其一节，将茶叶塞入压紧，以蜡烛泥紧密封存。每逢庙会或迎贵客时欲饮用时，将竹筒封口的蜡烛泥去除，剔净表层茶叶，掏出筒中净茶少许，先在佛祖香案供着，让佛祖享用后再置入沸水中煮。滤其茶汤啜之。此茶有玉竹之甘香、野茶之馥郁，消积健胃，解渴生津，涤心去浊，醒脑明神。扣冰及弟子也在品茗中悟出禅门精神，取其名为“云门竹筒茶”。当地百姓一有恙，便到寺中乞求佛方，扣冰和尚常将云门竹筒茶送给来求医问药的百姓，具有多方疗效。

　　后来扣冰和尚圆寂，他的弟子张氏仍沿用此法制作云门竹筒茶。每年的庙会活动或行醮斋礼仪时，都要用到大量的云门竹筒茶。后来，云门竹筒茶发展为武夷山周边庙会的专用茶，佛教色彩更加浓厚。至于如何制作云门竹筒茶的工序与技法，如今在吴屯《张氏家谱》中亦有记载。由于云门竹筒茶产量不多，加上工艺独特，显得弥足珍贵。

　　后来云门竹筒茶经张旺等传人的不懈努力的传播，名气越来越大，到如今，已被非常多的人所熟知和喜爱。