乌牛早茶传说及茶史
乌牛早茶产于永嘉乌牛镇，是新创名茶。2014茶博会人员介绍，乌牛早原名岭下茶，关于乌牛早茶，还有一个有趣的传说。
据传约200多年前，罗东乡村民金某路过乌牛镇岭下村，见山坡上一丛茶树生长特别茂盛，发芽抽梢又早，金某就将此丛茶树连土带回种植，由于该茶树春分前后就可采摘(一芽二三叶)，比其他品种提早15天左右，故取名"乌牛早"，又因该茶最早发现于岭下，当地农民习惯上又称之为"岭下茶"。
岭下茶经若干年发展，在罗东、乌牛一带普遍种植，成为当地的当家品种。1988年，乌牛早龙井在杭州通过省级新产品鉴定，正式定名为"永嘉乌牛早"。
茶学泰斗庄晚芳先生赋诗：
古载永嘉产奇茗，金毫翠绿胜群英，
山间溪涧烟雾漫，改革创新龙味春。
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