首届红楼茶会点燃北京植物园，下一场23日农展馆约起

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2021年4月4日，二十四节气中的清明。下午，一场独具雅韵的红楼茶会——首届“红楼梦中茶“清明茶会，在北京植物园曹雪芹故居旁边的芹溪茶舍举行。

这场茶会，由北京茶博会组委会联合北京曹雪芹学会主办，聊解文化、清源茶苑、嗣妙、正心坊、茗馨见幸茶文化、茶传媒联合承办。 一部《红楼梦》，满纸茶香溢。书中的茶故事究竟有多少？ 两位重量级的茶会嘉宾讲故事讲了一下午，来自北京的50多位红迷、茶迷听了一下午，竟然没听够。
 

位灵芝
 

北京曹雪芹学会秘书长，《曹雪芹研究》副主编

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沈冬梅博士

中国社会科学院古代史所中国古代物质文化史研究项目首席研究员、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任


吹着习习春风，边喝茶边听着宝玉黛玉的品茶故事，红迷茶迷们好似刘姥姥进大观园，开了不少眼界。 《红楼梦》中，记载了非常多有趣、好玩的喝茶故事。 其中，写到了名目各异的名茶，如西湖的龙井茶，云南的普洱茶、女儿茶，还有六安茶、老君眉，君山银针，以及外国进贡的暹罗茶等等。 北京曹雪芹学会秘书长位灵芝老师，先讲起了宝玉喝茶的趣闻。
 

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宝玉是最爱吃茶的。茶，在他的生活中，扮演了非常多的角色。 第51回中，宝玉说：“要吃茶。”麝香忙起来，向暖壶中倒了半碗茶，递给宝玉吃了，自己也漱了漱，吃了半碗。这茶，是宝玉用来解渴清口。

第26回中，贾芸到怡红院来向宝玉请安，袭人端了茶来与他，贾芸便忙站起来笑道：“我来到叔叔这里，又不是客，让我自己倒罢。”看看，这是宝玉的以茶待客之道。

第63回中宝玉说道：“今儿因吃了面怕停住食，所以多顽一会子。”林之孝家的即向袭人等交待说：“该沏些个普洱茶吃。”

位灵芝说，宝玉是“情不情”，他喜爱所有的茶。普洱茶，是宝玉的最爱，也是贾府中很多人的最爱。

其一，应该是贾府的伙食太好了，需要用普洱茶来和胃化食。其二，当时的普洱茶是贡茶，可不是一般人家能喝到的，可以看出贾府日常生活是多么富足和奢侈。

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曹雪芹所处的时代，是清朝。那么，是不是那个时候的人们，都像贾府这么讲究滴喝茶呢？ 《红楼梦》第77回中，晴雯被撵了回家，宝玉去探望她。晴雯那个时候生病，躺在床上奄奄一息。看到宝玉后，什么话都没来及说，就说给我口茶喝。宝玉四处去找，哪里有茶啊？晴雯说灶台上的吊壶子，“宝玉看时，虽有个黑沙吊子，也不像个茶壶。”

宝玉找半天拿了一个粗碗，他还闻了一下，呀，全是油膻味道，能喝吗？晴雯说，“你哪里知道，这就是茶了。”宝玉从乌煤黑嘴的吊子里倒出半碗茶，酱红的，尝了一口非常地苦涩。但是晴雯如得了甘露一般喝了下去。

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首届“红楼梦中茶“清明茶会现场图 位灵芝说，富贵人家超级讲究地喝茶，到了晴雯这儿，就是这样的茶。她说，“我们有专家研究过，当年在香山这一块，大概在山上也有一些不能说是茶树的茶，老百姓会在春天叶子比较嫩的时候采来，晒制好了，然后去熬来喝，那就是当时老百姓喝的茶。 沈冬梅老师给现场的红迷和茶迷回顾了茶叶化石，到茶圣陆羽；从宋代点茶到曹雪芹时期的饮茶习俗；一览中国茶文化发展简史。 稍后，她饶有兴趣地谈起了《红楼梦》中煮茶的水。

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第41回，栊翠庵论茶。妙玉说：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着时收的梅花上的雪，共得那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了”。 沈冬梅老师说，妙玉泡茶特别讲究水。而这个水的讲究，是从唐朝陆羽《茶经》里面开始的。陆羽说，煮茶用水，“山水上，江水中，井水下”，山上的泉水是最好的。

她讲起，唐代另外一个人，叫张又新，他写了一本书叫《煎茶水记》。书中记录了20个泡茶最好的水源地，也就是最牛泡茶之水的Top20。前19个，都是某某地某某泉，只有第20名，单写了两个字“雪水”。

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庐山康王谷水帘水第一

无锡县惠山寺石泉水第二

蕲州兰溪石下水第三

峡州扇子山下有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗云虾蟆口水，第四

苏州虎丘寺石泉水第五

庐山招贤寺下方桥潭水第六

扬子江南零水第七

洪州西山西东瀑布水第八

唐州桐柏县淮水源第九，淮水亦佳

庐州龙池山岭水第十

丹阳县观音寺水第十一

扬州大明寺水第十二

汉江金州上游中零水第十三

归州玉虚洞下香溪水第十四

商州武关西洛水第十五

吴松江水第十六

天台山西南峰千丈瀑布水第十七

郴州圆泉水第十八

桐庐严陵滩水第十九

雪水第二十（用雪不可太冷）

沈冬梅说，雪水也是一种特别好的药。腊月的雪水是最好的，但是雪水太冷，用多寒凉伤脾胃。妙玉用埋了五年的雪水，既可以祛除土气，也可以祛除寒气，这里可以看出《红楼梦》的作者非常懂茶。

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妙玉品茶的风雅，位灵芝说，“妙玉那个人，非常的风雅。连黛玉这样的女子，在栊翠庵品茶的时候，都被她称为俗人。但妙玉的分别心，让她选择梅花上的雪泡体己茶，可以把自己用过的绿玉斗给宝玉，但是非常介意刘姥姥用过的茶杯；对比到了晴雯这里，不是茶的茶也变成了甘露。其实这才是真正的茶，我们喝茶喝的不仅是形式，更是内容，是给我们带来真正享受的饮品。” 首届“红楼梦中茶“清明茶会，不仅有宝玉黛玉妙玉们的喝茶故事，还有美美的四季茶席。 在北京植物园明媚的春光下，在一首如泣如诉的《葬花吟》中，红楼茶会于黄叶村芹溪茶舍的小院中举行。

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箫曲独奏《葬花吟》，演奏者殷继亮 这四方茶席的整体设计，也是出自《红楼梦》。第23回，贾宝玉进了大观园后，回想一年四季与姊妺丫鬟们的生活情景，于是写下这四首《四时即事》诗。 春夜即事 　　霞绡云幄任铺陈，隔巷蟆更听未真． 　　枕上轻寒窗外雨，眼前春色梦中人． 　　盈盈烛泪因谁泣，点点花愁为我嗔． 　　自是小鬟娇懒惯，拥衾不耐笑言频．

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　　夏夜即事 倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤． 　　窗明麝月开宫镜，室霭檀云品御香． 　　琥珀杯倾荷露滑，玻璃槛纳柳风凉． 　　水亭处处齐纨动，帘卷朱楼罢晚妆．  

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　　秋夜即事 　　绛芸轩里绝喧哗，桂魄流光浸茜纱． 　　苔锁石纹容睡鹤，井飘桐露湿栖鸦． 　　抱衾婢至舒金凤，倚槛人归落翠花． 静夜不眠因酒渴，沉烟重拨索烹茶．   

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　　冬夜即事 梅魂竹梦已三更，锦罽鹴衾睡未成. 松影一庭惟见鹤，梨花满地不闻莺. 女郎翠袖诗怀冷，公子金貂酒力轻. 却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹.

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这四首《四时即事》里面，竟然有3首提到了喝茶。看来，咱们的宝二爷真是爱茶如命呀。 这场红楼茶会，是2021年北京大型文化活动“满纸茶香今何在——首届寻找’红楼梦中茶’大型文化活动 ”的组成部分。 “满纸茶香今何在——首届寻找‘红楼梦中茶’大型文化活动”，是第十三届北京国际茶业及茶艺博览会的重要活动。活动由中国农业国际合作促进会主导，北京曹雪芹学会全程学术指导，旨在促进红楼梦文化与茶产业有机互动，茶与文化产业的有机融合。 活动将于2021年4月23日到26日，全国农业展览馆召开的第十三届北京茶博会上全面展开。

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