香港是茶叶消费的重要地区，香港每年茶的进口量相当之高。北京茶博会人员介绍，香港本身也产茶，这一点知道的人不多。下面我们就来看看茶在香港是怎样的普遍吧!

　　香港的红茶文化

　　香港是一个以华人为主要居民，受东南亚文化影响严重，又被英国统治过的地区，再加上香港的免税政策，导致世界各种文化在这里碰撞。香港有自己独特的茶文化，喝茶是香港人生活的重要组成部分，而这种港式茶文化反过来又传播给大陆、台湾，影响了众多的茶友和普通大众。

　　香港茶文化的一个来源是英国的红茶文化。英国人统治香港近百年，将他们喝红茶的习惯也带给了香港。在上流社会、高档酒店，喝下午茶(精美的点心是必不可少的)是很流行的活动，在下午茶的带动下，西式点心越做越精。精明的香港商人改良了上流社会的时尚，开发出各种红茶的新饮法，比如丝袜奶茶(一种用丝袜或类似丝袜的材料做滤网过滤出来的奶茶)、鸳鸯奶茶(咖啡和红茶的结合)、冰红茶等等，并将红茶引入餐厅，成了快餐店的主要饮料。全港的六千家茶餐厅、两千家快餐店每年消耗掉大量的红茶。

　　香港的早茶

　　香港的茶文化是一种务实、实用的文化。当内地还在呐喊茶为国饮，鼓励茶叶消费的时候，香港人早已把茶变成了生活本身。

　　在香港，吃早餐常被称为喝早茶，最传统的早茶是一盅两件，受广式早茶的影响，也就是一壶茶，两份点心。香港有像陆羽茶室、莲香楼这样的老字号餐馆。每天上午在陆羽茶室，你能看到来客们穿着相当正式，上了岁数的服务生身着白大褂、黑裤、懒汉鞋，端茶到水上点心，既有中式服务的表象，也有英式管家的傲慢。而在莲香楼和各种酒楼，喝茶则是早饭到中餐的简称，当然，喝茶时无论你点多少蒸炒煎煮烘的菜品，一壶茶是必不可少的。这种餐茶以普洱茶(不一定是云南产的呦)、白茶、乌龙茶、菊花茶为多。

　　香港的茶庄文化

　　在香港，茶叶的销售主要由几大块组成：茶行，主要负责批发和进出口贸易，又称为头盘商;较大的茶庄，可零售，可批发，他们往往是进出口贸易的二盘商;二盘商中的一部分还是加工商，他们有自己的加工厂或者作坊，加工一些特种茶，这些茶庄也是与普洱茶、六堡茶交集最大的。小茶庄都是到茶行进货销售的。百货商场，新式的茶叶销售场所，销售外国舶来品较多;茶馆、茶餐厅、饭店是茶水的直接消费场所。香港的这种分工，很类似于大陆60年前的茶业经营方式。

　　香港的茶艺馆

　　香港人喜欢喝茶，香港的茶艺馆却并不多(茶坊、茶艺乐园之类和茶艺馆还有区别)。这也许和港人珍惜时间，同时又把喝茶视为生活的常态有关。

　　尽管茶艺馆不多，但我去过的几间茶艺馆都很“精”，非常有特点。在铜锣湾时代广场对面，金朝阳中心的32楼，是新星茶庄的铜锣湾店。这里，窗前有苍鹰在高高地盘旋，向下可以俯瞰美丽的维多利亚湾。室内除了展示各种老茶、旧茶、茶具外，还有一排茶台供茶友自助泡茶。看了一下水单，最低价30港币/人，似乎比内地的茶艺馆还便宜。在铜锣湾寸土寸金之地，映衬着美丽的风景，偷浮生一瞬清闲，却也难得。

　　港式普洱茶

　　2007年香港从祖国大陆进口普洱茶3927.15吨，这对一个七百多万人口的城市来说也是一个相当大的数字。香港人喝普洱茶、存普洱茶，也造普洱茶。说起香港人对普洱茶的贡献，一般云南人还是认可的，毕竟，普洱茶现代品饮的开端和概念时肇始于香港的。在上世纪70年代，因为香港人对普洱茶的需求，云南人开始研究后发酵工艺;因为香港人存老茶的实践，才使晒青毛茶作为一个茶叶产品种类得以保存;又由于香港老茶的扩散，带动整个华人区对普洱茶老茶的追捧。

　　香港也产茶

　　原来香港并不是茶叶的纯进口地区，香港本身也产茶。香港本土有四大名茶，他们是：凤凰茶——产香港凤凰山;蒙山茶——引种在香港青山杯渡岩;担竿茶——产青衣区担竿山;苦梅根——产新界这在清嘉庆《新安县志》中就有记载：“蒙山茶，烹之作幽兰茉莉气，缘山势高得雾露以滋润之故，味益甘芳，但不易得耳。凤凰山之凤凰茶，担竿山之担竿茶消食退热，亦邑中之最著者也。”谭先生面前的小草是苦梅根，位列四大名茶的第四位。它的叶和根是凉茶。

　　总之，香港是大陆茶叶的重要消费地，是岭南茶文化和西方茶文化的对接点，是普洱茶文化保存、升华的堡垒，也是日本、英国、斯里兰卡茶商争夺的重要阵地。了解香港茶俗和文化，体验它的消费观念，无论对茶叶经营者还是消费者，都有借鉴或现实意义。