西南民族传统的“吃茶”习俗

 　　说起茶叶的食用方法，大家肯定会说当然是冲泡呀！然而，“吃茶”却是早期非常常见的一种饮茶方式，随着时代的发展和人们品味的提升，吃茶已不多见了。北京茶博会人员介绍，西南地区各民族目前仍旧保持着“吃茶”的习俗。这种习俗在茶叶原产地及其周边的若干个省的山区，苗、侗、瑶、傣、仡佬、土家等族人民中较为常见。

　　我国西南地区是世界茶树原产地中心，利用茶的历史至少可追溯到3000年前的西周时期。从生晒药用、熟食当菜、烹煮饮用到今日之冲泡直饮，茶已成为全世界青睐的健康饮品。西南农业大学教授刘勤晋说：“除少数民族‘吃茶’外，边远山区的汉族也有‘吃茶’的习俗。‘吃茶’主要有两种方式，一种是在茶中加入许多佐料或香料，和着一起吃;一种是把茶跟粮食加在一块儿。在23个‘吃茶’民族中，有16个在‘吃茶’时把茶末也一起咽下去!”

　　“吃茶”的原料多是自采自制的当地大树茶，而地区也以古茶区为主。同时，这一习俗的演变与地理条件、交通、经济也有密切关系，深受中原茶俗文化影响，交通愈方便，“吃茶”民族愈渐渐采用泡茶之法。