天台山的云雾茶

 　　品尝过天台山云雾茶的朋友恐怕很难忘怀其美妙滋味。北京茶博会人员介绍，天台山产茶有很久远的历史，而关于天台山云雾茶，也有很多的历史记载。

　　天台山碧玉连环、山谷幽邃、溪流潺潺、树木葱茏，四季云雾缭绕。天台建县近1800年，因境内的天台山而得名。天台的名山名水名茶名寺串联起来，形成了一条幽、秀、奇、清、润、朴的茶乡古道，为中华旅游文化增添了浓墨重彩的一笔。

　　天台山素有“佛宗道源天台山、帝苑仙浆云雾茶”之誉。佛教源自印度，东汉永平年间传入我国。陈隋年间，智者大师率众弟子在天台山讲经弘法时，倡导戒酒饮茶，坐禅论道，从此僧人就在寺院周围开始人工种植茶叶。东汉时，著名道家葛玄上天台山拜左慈为师学道，曾在华顶开辟茶园。华顶归云洞前的“葛玄茗圃”成为“江南茶祖”。

　　我国茶种远播海外源头之一的天台山，亦有“韩日茶源”之称。唐贞元二十年(804年)，日本高僧最澄上天台山学佛，翌年回国时带回茶种播于京都比睿山麓(今池上茶园)，成为日本种茶之始。宋乾道四年(1168年)和淳熙十四年(1187年)，被誉为日本茶祖的荣西禅师两次上天台山求法，全面考察了种茶、制茶技术，饮茶习俗和以茶供佛的仪式等。宋绍熙二年(1191年)，荣西学成归国时，还带去大量天台山茶种，并于次年著成日本第一本茶书《喫茶养生记》，为此后形成的日本茶道文化奠定了基础。

　　天台山云雾茶始于汉，兴于唐，盛于宋，历史悠久，闻名遐迩。此茶沐雨露于千仞，聆梵语于朝夕，纳东海之灵气，吸日月之精华，终成极品。其白毫显露、色泽翠绿的外形与香高持久、浓厚鲜爽的品味，被誉为“佛天雨露、帝苑仙浆”，沏泡一杯云雾茶细品慢嚼，使人遁入物我两忘、天人合一之境，引得古今无数文人骚客沉醉其中。