中山茶企 武夷山上种岩茶

 

　　正岩产区大红袍最正宗

 

　　武夷岩茶属于半发酵的清茶，在制作工艺上采用“深发酵、重焙火”的做法，从而突出茶的香气，同时也造就了它的重口味。一泡正宗的大红袍色泽如玛瑙，金黄中带红色，十分清澈；入口即能感觉到甘香，茶味比绿茶淡，比红茶浓，茶汤不稠但显得醇厚滑口，由于焙火重，因此茶味中还带着一点焦糖味道；在冲泡时，大红袍的香味就已经很浓郁，如果在品茶后还能做到“杯底留香”，就是更佳的大红袍极品。

 

　　天英茶业总经理助理卢世聪告诉记者，武夷山的正岩产区只有70平方公里，那里出产着最上品、最正宗的大红袍，该公司就在当地经营一个茶厂，种植大红袍及其他品种的岩茶，面积约为200多亩，经过茶厂加工后，就会将武夷山的独特味道送来广东销售。

 

　　“相比一般用收购、加工、销售这种方式做茶叶的公司，我们在源头茶场每天都有品质监控，会更加安全可靠。”卢世聪介绍，“自己种茶就能保证稳定的供应量，价格也不会受市场太大的影响。”天英出售的大红袍茶叶包装设计独特，十分精致，很适合用来送礼馈赠，因此受到商界人士的欢迎。当然，这些茶的价格也不菲，一盒小小的茶要价需几百元。除了茶叶，该公司还积极开发周边产品，例如推出应节的“大红袍月饼”，用清爽的冬瓜蓉搭配醇香的大红袍，比普通莲蓉月饼更健康。

 

　　名品最贵每斤要价过万元

 

　　虽然武夷岩茶是一种很独特的茶叶品类，但业内人士表示，大红袍在中山地区名气很大，却并不算非常流行。中山云锦布衣茶叶有限公司负责人表示，这可能和岩茶的制作手法有关，并不是所有茶客都能接受它的“重口味”，而且关于大红袍正宗不正宗，民间流传的说法很多，甚至有人说武夷山只有几棵树能出产正宗的大红袍，因此茶客即使欣赏大红袍的滋味，却还是会担心它是否正宗。

 

　　目前市场上销售的大红袍以春茶为主，秋茶暂时仍未上市。在价格方面，由于大红袍可以细分成许多个不同品类，从最高等级到最普通的品种，价格跨度非常大，最贵的名品可以买到一万多元一斤，而非正岩产区出产的普通品种，一斤只需一百多元就可以买到。