春茶并非越新越好 温泡淡饮最相宜

　　春茶是指24节气立春至立夏期间采摘加工的茶。由于生长期的气候、温度较低，雨水相对少，茶树经过一个漫长冬季的蕴育，养分得到充分积累，春天萌发的第一批新芽芽密、芽壮、嫩度好、叶张厚，外观非常饱满，自古以来春茶就以口感佳、品质好备受人们的青睐。

　　另外，早春的病虫害发生率较低，一般无须使用农药，受周围农作物影响也较小，因而本身无农药残留，更有益于健康，这也是除口味之外春茶受追捧的原因。但北京茶博会要告诉你：

　　春茶并非越“鲜”越好

　　新茶刚采摘回来，因为存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对胃肠黏膜有强烈的刺激作，胃肠功能较弱的人不宜饮用。

　　事实上，有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而更好。如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、莫干黄牙等等，在经过高温烘炒后，立即饮用容易上火，如果适当贮存1周以上后再饮用，让茶中的有益物质自动氧化，不仅汤色清澈晶莹，而且滋味鲜醇可口，叶底青翠润绿，风味更佳。

　　春茶“温泡淡饮”最相宜

　　“温泡淡饮”是饮用春茶最相宜的方式。一是春茶本身比较鲜嫩，用沸水冲就直接泡熟了；再就是超过50℃的水会对口腔黏膜和食道产生伤害，所以冲泡新茶用温水就可以。

　　另外，泡茶宜淡不宜浓。中医认为，人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异，饮茶也有讲究。从保健角度出发，一般红绿茶，茶与水的重量比大致为1∶80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克；一般玻璃杯，每杯2克即可。（转自 西湖龙井资讯平台）

　　4月23日—4月26日第6届北京茶博会将在全国农业展览馆举办，届时欢迎全国各地的爱茶人品鉴新品春茶！